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Les Vins du Centre

Les principaux secteurs viticoles du Centre sont implantés sur des coteaux et des plateaux bien exposés, des côtes du Forez à l'Orléanais.

Les sols, silicieux ou calcaires, sont surtout favorables au Gamay, pour les vins rouges et les rosés, et au Sauvignon, pour les vins blancs.

Tous ont en commun légèreté, fraîcheur et fruité.

Les Grands Crus

Château-Meillant : une centaine d'hectares produit environ annuellement 4 500 hectolitres d'un vin gris très réputé, issu du pressurage de grain de Gamay, aux indéniables qualités de fraîcheur et de fruité.

La quasi-totalité de la production est assurée par une cave coopérative.

Côtes du Forez : un vignoble de 150 hectares réparti sur une vingtaine de communes produit des vins rouges et rosés, issus du Gamay. Secs et vifs, il importe de pas consommer jeunes.

Côteaux-du-Vendômois issus du Pinot noir, de Gamay et de Cabernet, les vins rouges sont étoffés et leur robe est de couleur soutenue. Les rosés et les blanc, guillerets et fruités, doivent être bus jeune.

Vins de l'Orléanais : la vigne qui s'étire en aval d'Orléans produit des vins rouges et clairets appréciés depuis le Moyen-Âge. Ils sont classés V.D.Q.S.

Le Gris-Meunier est le plus célèbre des vins de l'Orléanais. C'est un rosé de couleur soutenue, au bouquet de groseille et de cassis.

Les vins blancs sont beaucoup moins connus.

Haut-Poitou : possédant eux aussi le label V.D.Q.S., ces vins sont peu connus, bien qu'ils aient occupé des milliers d'hectares du temps de Charlemagne.

Les vins blancs sont assez mordants, les rouges et les casés aimables à déguster.

Côtes de Gien : le vignoble, en bordure de la Loire, est en voie de disparition

C'est dommage, car ses vins rouges et rosés issus de Gamay; blancs de Sauvignon, ont un très agréable goût de terroir.

Côtes d’Auvergne : ils proviennent tous du Gamay, tant ceux des puys que ceux des dômes.

Ces vins possèdent la dénomination V.D.Q.S. depuis 1977.

Ce sont, pour les deux tiers, des vins rouges agréables, pour le tiers restant, des vins rosés malicieux.

Vins du Thouarsais ils proviennent de vignobles répartis sur une quinzaine de communes des Deux-Sèvres.

Ce sont des vins légers, sans prétention, qui bénéficient néanmoins de l'appellation V.D.Q.S.

Saint-Pourçain : au sud-ouest de Moulins, un vignoble de 500 hectares implanté sur des plateaux calcaires et graveleux donne naissance à des rouges francs et fruités, très désaltérants, ainsi qu'à d'excellents vins blancs.

 Côtes roannaises : le Gamay prospère aussi très bien sur ses sols d'origine éruptive. Les vignobles n'occupent que 80 hectares, disséminés de part et d'autre des coteaux de la jeune Loire.

Ils ne produisent guère, annuellement, que 4 000 hectolitres d'un très bon vin rouge.

Vins du Valençay : Rouges et rosés proviennent d'un vignoble qui s'étend sur quatorze communes de l'Indre Issus de cépages Gamay, Cabernet, Cot et Pinot pour les vins rouges Romorantin, Chinon, Sauvignon et Chardonnay pour les vins blancs. Agréables à boire sur place.

Pouilly fumé, Pouilly-sur-Loire : ce sont d'extraordinaires vins blancs secs provenant de vignobles cultivés jadis avec amour par les moines-bénédictins.

Le Pouilly est un vin tendre et léger lorsqu'il est engendré par des vignes cultivées sur sol silicieux.

Le Blanc-fumé, quant à lui, a tout le charme des vins provenant des terres calcaires : frais et jeune.

L'un et l'autre sont également des vins à consommer bien frais, en apéritif.

Quincy : les vignobles de Quincy, sur le bord du Cher, occupent une centaine d'hectares de vignes qui produisent un vin blanc à partir de cépages Sauvignons.

Ce sont des vins de grande légèreté, frais et fruités.

Sancerre sur des sols calcaires ou silicieux, Sancerre dispose d'environ 1 400 hectares de vignes plantées sur des collines bien exposées.

Deux cépages y règnent en maître : le Pinot noir, qui donne des vins rouges parfumés et des rosés subtils ; le Sauvignon blanc qui donne des blancs fruités et frais.

Menetou-Salon : ce vignoble de 500 hectares, non loin de Bourges, la cité de Jacques Coeur, est composé  Pinot noir et de Sauvignon blanc.

Les uns donnent des vins harmonieux, pleins de bouquet. Les autres, des vins blancs et rosés frais et épicés.

 Toutefois, la production globale n'excède pas, annuellement, quatre mille hectolitres.