Les Vins de Savoie
Les Vins de Savoie
Ces vins sont issus de vignobles témoignant d'une grande diversité géographique (moraines glaciaires, éboulis). D'où une grande variété de cépages blancs, rouges et rosés, acclimatés sur des coteaux bien ensoleillés ou des versants particulièrement raides.
Ce sont des vins qui doivent être consommés jeunes, sur place. Certains vins rouges gagneront, cependant, à être encavés quelques années pour donner le meilleur d'eux-mêmes.
Les Cépages Savoyards
• Le Chasselas, élevé en bordure du Lac Léman, engendre les vins parfumés de Marignan, de Riapille, de Crépy. Des vins blancs qui deviennent facilement de très bons vins pétillants.
La Mondeuse est un très ancien plant, typiquement savoyard, qui donne un vin riche en tanin, léger mais euphorisant.
La Jacquère est à l'origine de tous les vins blancs de Savoie. Ces vins, désaltérants et légers, sont toutefois assez nerveux.
L'Altesse, dont les vins titrent facilement de 12° à 14° vieillissent bien. C'est le nec plus ultra des cépages savoyards.
Enfin, les vignobles d'Apremont et d'Abymes produises: un-vin blanc mordant, tout prêt à pétiller.
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