Tarte à l'Ananas et à la Noix de Coco
Tarte à l’ananas et à la noix de coco
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn
Pour : 6 personnes
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
3 boîtes d’ananas en tranches de 500 g
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
15 g de beurre
3 sachets de sucre vanillé
3 cuil. à soupe de sucre en poudre ou cassonade
2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre
Préparation et cuisson :
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné.
Piquez la pâte et faites-la cuire à blanc pendant 10 min environ en ayant mis au fond un papier sulfurisé découpé au diamètre du fond de tarte et parsemée de haricots secs.., puis réservez.
Placez 8 tranches d’ananas dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez de sucre vanillé et laissez dorer , retournez les et saupoudrez de cassonade , faite dorer 2 minutes.
Réservez.
Mixez le reste des tranches égouttées.
Ajoutez le gingembre et le sucre en poudre.
Faites chauffer quelques minutes sur feu doux afin d’assécher la mixture.
Répartissez-la sur la pâte.
Recouvrez avec les tranches entières et enfournez pendant 10 min à 240°.
Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco en poudre.
Dégustez tiède ou froid avec 1 boule de glace à la vanille ou au pain d’épices.
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