Boeuf au Gingembre à la Créole
Bœuf au Gingembre à la Créole
Préparation : 15 minutes (cuisson 45 minutes)
(pour 4 personnes)
1,2 kg de jarret
1 grosse racine de gingembre
6 petits oignons
6 gousses d’ail
sel, poivre, huile
1 petit bouquet de thym
Couper la viande en petits morceaux, laver, égoutter.
Peler le gingembre.
Le découper en julienne.
Emincer les oignons.
Piler ensemble sel, poivre et ail.
Faire revenir doucement la viande dans un peu d’huile bien chaude.
Ne pas brûler.
Rajouter les oignons, mélanger et rajouter le mélange pilé.
Remuer constamment pendant deux minutes.
Rajouter le thym et le gingembre, un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Veiller sans cesse que le plat ne sèche pas.
Au besoin, rajouter un petit verre d’eau chaude, sans jamais noyer le plat.
En fin de cuisson, il ne doit pratiquement pas comporter de sauce.
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