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Boeuf au Gingembre à la Créole

Bœuf au Gingembre à la Créole

 

Préparation : 15 minutes (cuisson 45 minutes)

(pour 4 personnes)

1,2 kg de jarret

1 grosse racine de gingembre

6 petits oignons

6 gousses d’ail

sel, poivre, huile

1 petit bouquet de thym

 

Couper la viande en petits morceaux, laver, égoutter.

Peler le gingembre.

Le découper en julienne.

Emincer les oignons.

Piler ensemble sel, poivre et ail.

Faire revenir doucement la viande dans un peu d’huile bien chaude.

Ne pas brûler.

Rajouter les oignons, mélanger et rajouter le mélange pilé.

Remuer constamment pendant deux minutes.

Rajouter le thym et le gingembre, un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

 

Veiller sans cesse que le plat ne sèche pas.

Au besoin, rajouter un petit verre d’eau chaude, sans jamais noyer le plat.

En fin de cuisson, il ne doit pratiquement pas comporter de sauce.



08/02/2011
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