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Tartelettes à la tomate

et fromage de chèvre

Pour 40 tartelettes

2 pâtes feuilletées pur beurre

4 petites tomates

1 bûche de fromage de chèvre (Chavroux)

1 à 2 jaune d’œuf

Préparation :

Coupez les tomates en rondelles, épépinez et faire des morceaux d’un cm

Dans la bûche de fromage de chèvre, coupez des rondelles de 5 mm puis les recouper pour faire 4 carrés de 1 cm.

Déroulez les pâtes feuilletées et faire des rectangles de 3,5 cm par 6 cm ( avec les morceaux de pâte restants refaire des tartelettes en les aplatissant ) puis avec la pointe du couteau remontez les bords des longueurs de chaque tartelette.

Badigeonnez les rectangles de pâte avec le jaune d’œuf.

Garnissez de petits morceaux de tomate.

Cuisson et finition :

Préchauffez le four Th 8 et enfournez les tartelettes pendant 5 minutes.

Baissez le four Th 6/7 et laissez cuire 5 à 10 minutes suivant le four.

Sortir du four et ajoutez un carré de fromage de chèvre au centre de la tartelette avec un pic apéritif.