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Cœur de Porc au vin rouge

Préparation : 5 minutes (Cuisson : 15 minutes)
 (pour 2 personnes) :
 1 cœur de porc
 25 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 grosse cuillère de farine

 1 oignon
 20 cl de vin rouge
 sel et poivre

 

Couper le cœur en morceaux (comme pour une brochette).

Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire dorer les morceaux de cœur.

Pendant ce temps hacher finement l’oignon.

Quand les morceaux sont légèrement dorés, ajouter l’oignon haché le faire revenir en même temps que le cœur puis ajouter une cuillère pleine de farine.

Ajouter aussi le vin rouge. Saler et poivrer, et mélanger le tout jusqu'à épaississement de la sauce.

Laisser à feu doux 10 min, en mélangeant de temps en temps ;

Servir chaud.