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Flan aux poires

Préparation : 10 minutes ( cuisson : 30 à 35 minutes)

(pour 6 personnes)

4 belles poires

1cuillère à soupe de jus de citron

50 g de farine

3 œufs

50 g de sucre cristallisé

45 cl de lait

40 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre glace

½ cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Peler, épépiner et couper les poires en tranches.

Les disposer en cercle dans un moule à flan de 23 cm de diamètre, beurré avec la moitié du beurre.

Les arroser de jus de citron.

Battre les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la cannelle et le sel et bien mélanger.

Délayer avec le lait chaud et verser sur les poires.(la chaud mais non bouillant)

Mettre sur le dessus le reste du beurre en petits morceaux.

Cuire à four chaud 210° (th 6) 30 à 35 minutes.

La surface du flan doit être dorée.

Saupoudrer du sucre glace.