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Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau au chocolat et aux noisettes

 

Préparation : 25 minutes (cuisson 40 minutes)

(pour 10 personnes)

100 g de beurre ramolli (plus 20 g pour le moule)

100 g de sucre cristallisé

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

100 g de yaourt

100 g de noisettes effilées

5 cuillères à soupe de confiture d’abricots

50 g de chocolat noir râpé

25 g de sucre glace

le zeste d’un citron râpé

 

Fouetter le beurre avec 50 g de sucre cristallisé. Le mélange doit mousser.

Ajouter les jaunes 1 à 1, puis le yaourt, les noisettes et le zeste de citron.

Battre les blancs en neige ferme, y verser le reste de sucre cristallisé en continuant de fouetter.

Ajouter le quart des blancs au premier mélange en tournant vivement, puis incorporer délicatement le reste.

Verser dans un moule antiadhésif beurré (ou avec une feuille de papier sulfurisé).

Faire préchauffer le four.

Cuire à four chaud 190° (th 5) 35 minutes.

Détacher le gâteau du bord.

Laisser refroidir.

Démouler

Faire bouillir 2 minutes la confiture avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Laisser refroidir.

Enduire le gâteau.

Le recouvrir de chocolat râpé et de sucre glace.

 

( on trouve dans le commerce des copeaux de chocolat tout prêts pour garniture )



10/02/2011
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