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Macarons ou Cannelés au chocolat Noir (ou blanc),

 poudre d’amandes et noix de coco

Préparation : 30 minutes cuisson 30 minutes

Pour 60 petits macarons ou cannelés

10 blancs d’œufs

1 pincée de sel

400 g de sucre glace

200 g d’amandes en poudre

100 g de noix de coco râpée

1 c à soupe d’arôme amande amère

Petits moules à cannelés en silicone

Garniture

200 g de chocolat noir ( ou blanc)

80 g de noix de coco râpée

20 cl de crème liquide UHT (15%)

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et les monter en neige ferme.

Dans un bol, mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace et la noix de coco râpée , ajoutez l’arôme d’amande amère.

Incorporez ce mélange aux œufs en neige et battre légèrement pour obtenir une pâte lisse, brillante et homogène.

Pour les macarons :

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Avec une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur le papier sulfurisé à intervalles réguliers.

Laissez reposer 30 minutes.

Pour les cannelés :

Disposez les moules à cannelés sur une plaque allant au four et remplissez les moules au ¾ de pâte.

Mettez les au réfrigérateur 1 heure.

Préparez la garniture : faire fondre le chocolat noir au bain-marie et y ajouter la crème.

Incorporez la noix de coco râpée et bien mélanger.

(pour les cannelés gardez un peu de poudre de noix de coco pour la décoration)

Cuisson :

Préchauffez le four à 150°C.

Mettez au four et laissez cuire 15 minutes pour les macarons et 30 minutes à 150°C (Th 4.) pour les cannelés.

Sortir du four et laissez refroidir

Garniture :

Pour les macarons :

Garnir une face de la crème de chocolat noir et noix de coco et les coller deux à deux.

Pour les cannelés :

Garnir la face avec le plus gros diamètre de la crème de chocolat noir et noix de coco et déposez un peu de poudre de noix de coco râpée pour décorer.

Laissez refroidir avant de servir les macarons ou les cannelés.