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Petits pâtés créoles

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 mn

    Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

    300 g de chair à saucisse

    2 échalotes

    1 gousse d'ail

    1 piment antillais

    1 brin de persil plat

    1 brin de thym

    2 oeufs

    10 g de beurre

    2 de pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

    sel, poivre

Préparation et cuisson:

Epluchez les échalotes. Pelez la gousse d'ail et retirez-en le germe. Lavez le persil et le thym.

Coupez le piment en 2, épépinez-le. Prélevez-en un morceau plus ou moins gros selon le piquant désiré.

Hachez ensemble les échalotes, l'ail, le persil, le thym et le piment. Battez 1 oeuf.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Quand l'huile est chaude, faites-y revenir la chair à saucisse à feu vif pendant 2 minutes.

Incorporez ensuite l’œuf battu et les herbes hachées et laissez cuire 4 minutes.

Salez, poivrez et mélangez.

Préchauffez le four à 220°C, thermostat 7.

 Étalez la pâte sur le plan de travail. Coupez des petits ronds d'environ 6  à 8 cm de diamètre.

 Posez 1 cuillère à soupe de farce au milieu d'un disque de pâte, en prenant soin de laisser libre le bord du disque.

Repliez le disque en 2 comme pour un chausson aux pommes .

 Scellez les bords à l'aide d'une fourchette ou à la main

Recommencez l'opération avec les autres disques jusqu'à épuisement des ingrédients.

Badigeonnez les petits pâtés avec un jaune d’œuf. 

Enfournez pour 7 minutes environ et servez chaud.